蚂蚁上树是传统川菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉沫。蚂蚁上树色泽红亮，爽滑美味，肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上。以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，味道咸香诱人。这次用的是SKG电陶炉（豆果优食汇有售），7环大火力，轻松满足爆炒需求，做出的菜色香味更佳。爆炒，最讲究火候。火够旺，锅子烧出锅气，做出的菜味道自然不差。SKG电陶炉聚热性能强大，炒菜火候足，烧菜味道够，美味轻松享受。
1.粉丝用冷水泡3个小时至泡软备用。
2.将五花肉剁碎备用。
3.热锅下油，放入姜葱蒜爆香，下猪肉煸炒出香味。
4.下郫县豆瓣炒出红油，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。
5.加水，中火煮开。
6.加入粉丝焖煮。
7.转小火煮至汤汁快干时，大火快速收汁即可。
出锅，这道菜适合趁热吃，冷了粉丝不好吃