现在人们生活的水平提高了，饮食也是越来越丰富，各种各样的美食充斥的人们的眼球。但即便是这样，相信还是有很多朋友非常喜欢吃家常菜。比如有很多居住在城市的朋友，都会不时地到农村去吃一点农家乐。而小编非常喜欢吃的一道菜就是肉末粉条。相信这道菜有很多朋友都喜欢吃吧。如果自己在家里做这道菜的话，往往都会炒上一大盘，怎么吃都不够。但是有很多朋友自己在做这道菜的时候，经常会出现粉条粘成一团或者粘锅的现象。那这个时候到底该怎么办呢？今天就来和大家一起分享一篇粉条一炒就坨？粉条一炒就坨？30年大厨告诉你：记住2点，粉条根根分明还不粘锅
那么说到中国的这些炒粉条最好吃的无疑就是蚂蚁上树了，而且蚂蚁上树也最能体现你们出一道一道菜，尤其是在炒粉条的时候，必须炒出来的粉条跟跟见明，但是很多人在家里面制作这道蚂蚁上树的时候，基本上一炒炒出来，这些粉条都是一坨子，其实只是因为你在做这道蚂蚁上树的时候两点没有做对。
先准备适量的粉条，简单的冲洗一下之后直接放在盘中，加入适量的清水，浸泡大概半个小时左右的时间，当然趁着这个情况的时候，我们可以准备适量的肉末加入适量的生成好友料酒，腌制十分钟左右的时间之后，再准备适量的小葱，还有包菜丝，等到粉条浸泡到了时间之后，拿出来放到大碗中，倒入适量的食用油，用筷子将其搅拌均匀然后再把浸泡到时间的这些粉条捞出来，控干水分之后放在一个干净无水的碗中，加入适量的油搅拌均匀。在做这道蚂蚁上树的时候，首先第一步需要注意的是，在炒粉条之前要把这些浸泡好的粉条加入适量的食用油搅拌一下，保证你做出来的这些粉条在炒的过程中不会出现粘锅或者是直接炒成一坨的情况。
接着就开始在锅中加入适量的水，大火烧沸之后，把准备好的这些包菜放到锅中，加入适量的盐灼，大概一分钟左右的时间捞出控干水分，另起油锅，锅中加入适量的油留着之后先炒腌制好的这些肉末，这里这里就需要大家特别注意第二点了。做这道蚂蚁上树的时候一定要先炒肉末，如果先炒粉条的话，那么粉条在锅中已经炒熟了，肉末估计还是生的呢，所以把肉末放进去，炒好之后再加入一点点温水放入用食用油搅拌好的粉条和刚刚焯完水的包菜。
一直等到锅中的这些食材全部炒至断生的时候一次加入适量的盐鸡精生抽进行调味和提鲜，最后再大火翻炒，大概三十秒左右的时间就可以关火出锅了。只要在炒这些粉条的时候注意上面给大家说到这两点，那么你炒出来的这道蚂蚁上树绝对是一盘鸡，筋道又好吃，而且还不粘锅的蚂蚁上树。