蚂蚁上树
原料：粉丝、肉末、胡萝卜、郫县豆瓣、小葱
做法步骤：
第1步、粉丝提前泡发，如果时间充裕，用温水泡两三小时，也可以提前10分钟左右用开水泡发
第2步、胡萝卜切成很细的末，郫县豆瓣剁碎，不然容易有辣椒皮，葱花少许也切好
第3步、热锅，冷油，下肉末，推散炒至发白
第4步、然后放入豆瓣酱，炒香，这个过程很重要，要调节火的大小慢慢炒约3-5分钟，再放入胡萝卜碎一起煸香
第5步、放入粉丝，再加约半碗水，煮一会儿，至粉丝透明
第6步、煮
第7步、汤汁快干时，开最大火搅拌，搅拌，
第8步、装盘，撒葱花
来自美食天下黄元宝的作品。