不知道大家有没有听过鱼香肉丝这道菜？
看着就老有食欲了！
在中国，很多菜名蛮有意思的，鱼香肉丝没有鱼，蚂蚁上树没有蚂蚁，红烧狮子头没有狮子。
正宗鱼香肉丝是四川菜，是辣的，不过我因为最近上火不吃辣，做的是改良版（不怎么辣的），或许不该再叫鱼香肉丝，但也无所谓了，反正就是一道好吃的家常菜嘛。
下面咱们来简单看下配料：
材料：猪里脊肉、黑木耳、胡萝卜、香葱、生姜、大蒜、青椒（两到三个颜色）
辅料：水淀粉适量、料酒、白糖、醋、生抽、蚝油、食用油、葱花少许、盐、鸡精适量；
好了，菜备好，料备好，接下来就开始展现真正的技术了！
第一步：腌肉
将里脊肉切成肉丝，放入碗中。加入一个蛋清、用少许盐、一丢丢白胡椒粉、一勺料酒和一大勺淀粉，腌制二十分钟左右。
第二步：调汁
盐半勺、白糖4大汤匙、醋一汤匙、生抽四汤匙、适量老抽、蚝油一汤匙、加入适量淀粉兑成调味汁。
第三步：料汁与肉丝抓拌均匀，待完美融合，起锅，烧油，油热放入肉丝，煸炒至变色，加入一勺豆瓣酱提色增香。
第四步：放入胡萝卜丝、木耳、青椒丝翻炒几下，倒入料汁，翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入小段葱。大火收汁，葱出香味儿后起锅装盘即可。
这样一份简单易学且味道十足的一盘菜品，你确定不试试看吗？如果有什么不同的见解，欢迎各位看官在评论区指点！
极度舒适，赞