女儿最近老是吵着要吃肉末粉条，昨天还问我：妈妈，你最近怎么不做那个粉条给我吃了，我馋了，我就说，不是妈妈不做，是最近事多，老是忘记买粉条了，明天妈妈就去买，明天下午做给你吃，好吗？女儿一听可开心了直点头。既然答应了女儿，那么就得说话算数，今天早早出门买来了肉和粉条，下午就直接做了肉末粉条，刚端上桌女儿就直接把肉末粉条当饭吃，吃得那叫一个香。
肉末粉条又名蚂蚁上树，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。肉末粉条食材和做法都非常的简单，但是要想做好也是需要技巧的。并不是粉条和肉末炒一炒就行了。如果炒的方法不对，常常都是粉条黏成一坨，扯都扯不开。或者就是煮成了一锅粉条肉末汤，下面小编就来跟大家分享这道肉末粉条的做法。
肉末粉条
所需材料：猪肉克，粉条克，豆瓣酱1汤匙，葱10克，姜10克，蒜10克，食用油适量，清水1碗
腌肉材料：料酒1汤匙，味极鲜酱油1汤匙，淀粉1茶匙
烹饪步骤：1、粉条提前用冷水泡发，猪肉剁成末，加入料酒、味极鲜酱油、淀粉拌匀腌制10分钟，葱切葱花，姜蒜切末
2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，再放入姜蒜炒出香味
3、再放入猪肉翻炒至变色变白，炒散
4、放入粉条，翻炒均匀，倒入1碗清水，转小火翻炒至收汁
5、放入葱花关火即可
一道美味的肉末粉条就做好了，是不是很简单，有没有勾起你的食欲呢？
小贴士：因本身猪肉有腌制过，再加上豆瓣酱有咸味，所以就不需要加任何调味了，如果你是重口味的话，可根据自己的口味调整。
如果你有更好的办法欢迎给我留言。希望有机会能跟您交流美食。喜欢这道美食的亲们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，如果有什么不对之处也欢迎给我吐槽指正，也可以私信我！