肉末粉条是一个非常普遍存在的家常小炒，它做法简单，色香味俱全，可是大部分的人都不敢冒险试着，一不小心就会酿成大错，即便是在不沾锅这个锅上炒粉条也容易出现黏锅的现象，面对这种情况大部分人都是悲痛欲绝，这粉条为什么就怎么样的死缠烂打呢？
这是很多人正在做肉末粉条时发生共同的难题，并不是全都粘到了一起，便是坨到了一起，所以很多人就算再爱吃肉末粉条，也从来不敢冒险尝试，只是偶尔去饭馆过一下嘴瘾。
在此前的时候我也由于肉末粉条一直黏锅，而不知道如何着手，但一直去饭店吃肉末粉条也终究不是一个解决的办法，因此从我多次试着以后，肉末粉条总算老老实实就擒，越来越好吃有劲道，我就再也不用前去饭馆用餐了。不但便捷，同时没什么风险性，又能够给自己节约一笔钱。
如果你想要肉末粉条，美味劲道，你们可以这么做。
一、原料
一把粉条，一块上好的生猪肉，葱，姜，蒜，麻椒、盐，也有必不可少的豆瓣酱，自然，提鲜的八角也是不可或缺的。
二、操作流程
1、假如爱吃肉末粉条，提早大半天之内应该将粉条浸在冷水里，这种粉条能够泡得更筋道更为软，可是大部分人都是一时兴起，才有去吃肉末粉条的念头的。
这时候再去烫粉，再换冷水泡粉条，一定是来不及了，对于此事，我就有了一定的防范措施，大伙儿最好把粉条泡入开水中，泡浸一段时间，因为这样很容易造成粉条表层变软很腻，当他发现粉条已经能够拿筷子捏断时，说明粉条早已跑熟透，此刻应立即把他丢入冷水里，与冷水进行一个亲密的接触，这样才可以确保它再次重返绵软劲道口感。
2、后把生猪肉所有切成块状，类似肉末状，往往肉末粉条被称作蚂蚁上树，是因为肉末切得特别小，类似蚂蚁一样，因此这时候大家还是要多费一些时间，只有把肉末切得非常碎，才可以让它的味道更强，更为进味。
3、将葱蒜切成块存着预留，假如喜欢吃香菜，能够往里面加一些香莱，更为进味。
4、将锅中放进肉做好加温，如果发现锅中油现在开始冒热气时，表明已经能够八角放进去了。
与此同时，大家一定要手疾眼快地将肉末放进油中，开展往返的拌和，这样能让肉末迅速地完善，如果发现肉末早已变成乳白色，有植物油脂出来时，表明早已能把葱蒜的调味料，放进去了。
5、把肉捞出，放到其它的碗里面，往锅中添加油，放一勺豆瓣酱进来，此外把走红变为文火开展煸炒豆瓣酱，如果你想要肉末粉条颜色变得越来越漂亮，豆瓣酱一定要炒成辣椒油，这样会到颜色上变得越来越艳丽，豆瓣酱的香气也可以全都释放出来，会更加美味可口。
6、将肉末再次倒进锅中，与豆瓣酱开展搅拌均匀，当它完美结合在一起时，能让肉末变得越来越具备香气。
7、此刻就得大家另一个关键粉条出场了，为了能让粉条变得越来越柔韧性富有弹性，在泡完粉条以后，一定要让粉条充足沥干水，再倒入锅中，进而眼明手快地和肉末开展迅速煸炒，此刻你们可以发觉，全部特色菜的颜色偏浅，因此这个时候就要老抽王开展登场了。
8、加上芹菜的飘荡，一盘美味可口的肉末粉条就做成。
大家一定要注意：因为豆瓣酱老抽王都是有着盐味的，因此，假如平时我们不爱吃太咸的食物，或者因为身体原因必须吃一些偏浅的食材，那就不要去放盐了，此外，能够根据自身适度口味开展调整豆瓣酱与盐的摄入量。
看到一盘香喷喷的菜，大家是否胃口也提上去了啦？我觉得这个菜其实并不难做，最主要的是把粉条解决好，假如粉条泡的时间不够用长或泡的时间太长可能会影响它质感，炒出来的味儿也会有一定的更改，因此大家一定要在这样一个上边狠下功夫。