每天都有很多人在为吃什么而发愁，特别是忙碌了一天，下班回家之后，看着冰箱里的菜，却完全不知道做些什么。或者是翻来覆去就那么几种菜，自己吃腻了，家里人也吃腻了。
今天就来推荐3道特别适合在家里做的下饭菜，每道做法都很简单，一个人也能轻松搞定。另外，温馨提示：家里米少的要少做，不然米不够吃！
蚂蚁上树
蚂蚁上树是川菜中的名菜，说是叫蚂蚁上树，其实既没有蚂蚁，也没有树。因为菜品中肉末粘在粉丝上，形似蚂蚁上了树，故得名蚂蚁上树。
材料准备：粉条、五花肉
制作步骤：
1.粉条太长就先对半切一下，放入温水中，加盐和面粉，泡1个小时
2.五花肉剁成肉末，葱姜蒜等都切好备用
3.泡好的粉条中加入食用油拌匀，再加入盐、白糖、生抽、耗油和老抽，这样粉条炒的时候就不容易粘在一起，也不会粘锅
4.起锅烧油，下肉末炒出多余油脂，下葱姜蒜末和豆瓣酱，炒香，炒出红油，倒入拌好的粉条，这里推荐用筷子翻炒，比锅铲方便很多。
5.大概翻炒2分钟之后就可以出锅了
肉末豆腐
肉末豆腐是一道传统名菜，是利用家里的东西可以轻松做出来的家常菜。成菜鲜嫩可口，老人小孩都很喜欢。
材料准备：嫩豆腐、肉末
制作步骤：
1.起锅烧油，下肉末，炒出多余油脂
2.下蒜末炒香，继续下豆瓣酱、酱油、白糖，翻炒均匀
3.倒入一碗清水，烧开之后，倒入豆腐块
4.开大火烧开，准备少许水淀粉勾芡，少量多次的添加，中间用勺子轻轻推动，这样豆腐的汁水才又浓又稠
5.中小火煮个5分钟，撒上葱花，就可以开吃了
鱼香茄子
最后这道菜可了不得，可以称之为下饭菜中神器。鱼香茄子是川菜中的传统名菜，属于鱼香系列的代表菜品之一，味道鲜美，咸鲜润口，余味悠长。
材料准备：茄子、肉末
制作步骤：
1.茄子切长条，放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制10分钟
2.调一个料汁，碗中加葱姜蒜末、白糖、醋、酱油、清水搅匀
3.腌好的茄子用水冲洗，捞出时用力挤干水分，加少许淀粉拌一下，过油的时候就不容易溅油
4.起锅烧油，多点油，油温5成，下茄子，开中火煎炸，炸一分钟，至茄子变软捞出控油
5.锅留余油，下豆瓣酱炒出红油，倒入肉末，炒制1分钟，倒入茄子，开大火翻炒7、8下，再分3次倒入水淀粉，待汤汁浓稠合适，即可
这三道菜的下饭程度都很高，在家里面也能轻松做出来。以后还不晓得做那些菜的话，
